食物繊維の種類

食物繊維には、水に溶けやすい水溶性のものと水に溶けにくい不溶性の2種類があります。

水溶性食物繊維

果物などに多く含まれるペクチンや海藻に含まれるアルギン酸などが水溶性の食物繊維です。水に溶けます。

不溶性食物繊維

セルロースやヘミセルロース、リグニンと呼ばれる成分が不溶性の食物繊維です。水に溶けません。

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